Chocolaterie Raoul Boulanger

Chocolaterie / Confiserie à Neuve-Chapelle
Raoul Boulanger - Chocolaterie - Vieille-Chapelle © La Voix du Nord
Raoul Boulanger - Chocolaterie - Vieille-Chapelle
  • Raoul Boulanger œuvre depuis plusieurs années pour faire du chocolat un petit plaisir de chaque jour ! Son patronyme le destinait au fournil. Mais, après avoir plongé les mains dans la farine pendant son apprentissage en pâtisserie, Raoul Boulanger s'est spécialisé dans le chocolat.

    Il tient le magasin tout en assurant la fabrication. Il crée ses propres moules : il a commencé par dessiner sur du bois, puis a fabriqué un moule par thermoformage. Le chocolatier semble aussi plus préoccupé de satisfaire les papilles que les yeux. Et c'est dans l'originalité de son chocolat que réside sa signature.

    Depuis décembre 2012, il crée son propre chocolat ! Pour élaborer sa matière première, il a fondé sa recette sur trois notes principales : la puissance cacaotée, le fruité et l'aromatique. Pour y parvenir, il mélange des fèves de cacao en provenance d'Afrique (la Tanzanie et Madagascar) et d'Amérique latine (l'Équateur et le Venezuela).

    À dévorer immédiatement !
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